CAFE, UNA EXPERIENCIA QUE TRASCIENDE
CAFE.
El café es la bebida que se obtiene que se obtiene a través de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café (cafeto) es altamente estimulante por su contenido de cafeína una sustancia psicoactiva. Es uno de los productos más comercializados a nivel mundial, además de estar entre las tres bebidas más consumidas por el ser humano (junto con el agua y el té)
El café proviene de un arbusto llamado Cafeto, ees de naturaleza silvestre y puede alcanzar hasta los doce metros de altura.
El cafeto produce una fruta que se llama cereza del café, esto es muy importante y nos revela la primera clave sobre este producto, está compuesto por una capa exterior denominada piel, luego va seguido por la pulpa o mucilago, a continuación encontramos el pergamino, una capa que recubre cada una de las dos semillas que contiene la cereza, o lo que es lo mismo, recubren el grano de café tal y como lo concebimos, que es la semilla de la cereza del cafeto
PROCESOS DE PRODUCCIÓN DEL CAFE
AGRICULTURA
El cafeto es un tipo de árbol que crece sólo en determinadas condiciones de temperatura, humedad y altitud. La caficultura es el cultivo del café. Este tipo de agricultura tiene unas características especiales que la diferencian del resto de cultivos. Una plantación de café es un ecosistema muy particular que necesita de cuidados específicos. Así es como empieza el proceso del café hasta nuestras tazas.
INDUSTRIA
En el procesamiento, se elimina la pulpa de las cerezas del café y se seca para transformar el café recolectado en café listo para las etapas venideras. Según el método seleccionado (húmedo o seco), el sabor del café obtendrá características diferentes en su sabor. El curado, se materializa antes de su exportación.
COMERCIO
El café es un cultivo eminentemente orientado hacia el mercado internacional, mientras que su producción se concentra en los países de clima cálido, su consumo mayoritariamente se realiza en los países de clima frio; de tal forma que alrededor del 75% de la producción mundial se comercializa en el mercado internaciona
PRESENTACIÓN
La calidad del café depende de varios factores, su origen, tipo de planta, tueste, entre otros. Según la intensidad de su tueste puedes hallar sabores, matices y aromas diversos, que le dan características
especiales.
